Пятница, суббота, воскресенье — с 16:00 территория «Веранды» наполняется запахом дыма и звуком открытого огня.
Что такое чурраско
Чурраско — аргентинская традиция приготовления мяса, которая принципиально отличается от привычного мангала и обычного шашлыка. Сначала продукт запечатывают при температуре 450 градусов — это моментально «закрывает» мясо и удерживает весь сок внутри. Дальше оно томится на дровах при низкой температуре.
Чем вкус отличается от шашлыка
У шашлыка на углях время приготовления измеряется минутами, и текстура получается совсем другая. Томка на живом огне даёт снаружи плотную хрустящую корочку, а внутри — мягкость и сочность, которых на обычном мангале не добиться в принципе.
Кто отвечает за мясо
За мясную программу отвечает бренд-шеф ресторана Вадим Скляров — от выбора отрубов до времени томки каждого вида мяса на огне. Формат подобного чурраско в Петербурге почти не встречается: это не разовая акция с грилем, а полноценная трёхдневная традиция, которая держится на подходе, а не на антураже.
Гостям нравится
На выходных с чурраско уходят десятки килограммов мяса — по наблюдениям команды, особенно тепло к формату относятся мужчины: живой огонь, дым и характер блюда работают лучше любого описания в меню.
Когда приехать
Формат работает три дня подряд, поэтому можно приехать в пятницу вечером после недели, в субботу днём большой компанией или в воскресенье — закрыть выходные неспешным ужином на закате.
Чурраско-вечеринка
Пятница, суббота, воскресенье — с 16:00 Ресторан «Веранда», пр. Маршала Блюхера, 6а